برای تهیه کیکآلبالو ابتدا آلبالو ها را شسته و درون یک ظرف بریزید و هسته آن ها را با لوله خودکار خارج کنید.
اکنون در یک ظرف دیگر سفیده و زرد تخممرغ ها را جدا کنید، سپس زرده ها را با شکر مخلوط کنید و با همزن شروع کنید به زدن تا رنگی روشن پیدا کند.
حالا کره یا روغن مایع را به مخلوط شکر و زرده تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ مایه کرم و حالت کشداری به خودش بگیرد.
سپس در یک ظرف دیگر آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و بعد از مخلوط شدن آن را چهار بار الک کنید تا آرد سبک شود.
اکنون آرد + بیکینگ پودر + بادام آسیاب شده + نمک و شیر را به مخلوط زرده تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
در یک ظرف دیگر سفیده های تخم مرغ را بزنید تا شکل بگیرد و سفت شود به طوری که وقتی ظرف را وارونه کردید از ظرف نریزه.
حالا سفیده را به مواد کیکآلبالو اضافه و مخلوط کنید آلبالو را هم اضافه کنید و دورانی از یک جهت با لیسک مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه.
فر را از قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، سپس قالب کیک آلبالو را کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید و قالب را درون فر قرار دهید و اجازه دهید 40 تا 50 دقیقه بپزد.
امیدوار هستیم این پست آموزش شیرینی پزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.